Un incontro tra Puglia e Toscana. Un'unione tra due culture culinarie dalla quale, nel febbraio 2013, è nata la pizzeria “Zero Zero”, l'officina del gusto che sforna le migliori prelibatezze. Una pizzeria che unisce tradizione e innovazione offrendo pizze dal sapore inconfondibile, cecina e saporite focacce, PUCCE e PANZEROTTI alla tarantina, calzoni extra large, e poi ancora antipasti, primi piatti, insalatone e dolci. Una ricetta semplice e naturale garantisce un impasto altamente digeribile: la mistura della migliore farina “zero zero” e di una discreta quantità di semola grezza aumenta la quantità di nutrienti del preparato, al quale viene aggiunto dell’ottimo olio extra vergine di oliva, un pizzico di lievito e tanto tanto amore. Il procedimento di lievitazione impiegato consente l’eliminazione del glutine, abbattendo in gran misura il contenuto glicemico comunemente presente nelle normali paste riducendo fortemente il rischio di farvi e farci diventare celiaci. Per la farcitura delle pizze e degli altri piatti “Zero Zero” utilizza i migliori ingredienti freschi italiani: salsa di pomodoro derivante da soli pomodori italiani, bocconcini di mozzarella fior di latte fresca acquistata tre volte alla settimana e mozzarella di bufala di Battipaglia, poi ancora affettati delle migliori marche e verdure sempre fresche acquistate quotidianamente al mercato storico del centro pisano distante solo pochi metri dalla pizzeria. Il piatto forte che caratterizza la “Zero Zero” sono le Pucce, focacce pugliesi lavorate alla maniera tarantina caratterizzate da una particolare lievitazione della pasta che garantisce un gusto unico e una particolare fragranza. A disposizione del cliente un giovane e competente staff, che garantisce un servizio di qualità prestando particolare attenzione alla cortesia e alla disponibilità.